Кофе в зёрнах Эфиопия Амхара 4 Айеху 250 г 100% арабика

Описание

Кофе Эфиопия Амхара Айеху

Происхождение

Амхара — это кофепроизводящий регион в Эфиопии. Этот лот вырастили на ферме Айеху, в 500 км от Аддис-Абеба. На данный момент ферма занимает 200 га. Лот собран вручную и обработан натуральным способом.

Айеху — одна из четырех ферм под управлением компании Horizon/Ethio-AgriCeft. Каждая из них практикует устойчивое земледелие, при котором не наносит вред окружающей среде.

В Эфиопии кофе сортируют по грейдам в зависимости от количества дефектов, в частности квакеров. Ягоды обычно перебирают вручную, поэтому кофе 1-го грейда (без дефектов) стоит в 2-3 раза дороже, чем кофе 4-го грейда.

Этот лот — 4-го грейда, но с улучшенной предэкспортной подготовкой, это значит, что при его обработке в Эфиопии было уделено особое внимание – более строгий подход к удалению дефектов, меньшая толерантность, как следствие — более высокая цена и более чистая чашка.

После обжарки,  с помощью колорсортера производитель удаляет все квакеры. Квакеры — это зерна, которые остаются после обжарки желтыми. Кроме того, что квакеры неприятны визуально, они еще и портят чашку, придавая ей разные оттенки от кукурузно-хлебного до неприятно-затхлого в худшем случае.

Колорсортер, или фотосепаратор, — это отличное изобретение, позволяющее решить проблему квакеров раз и навсегда.

Более темная обжарка Амхара 4 Айеху позволяет сохранить фруктовые оттенки, сочную кислинку, добавить сладости за счет карамельно-шоколадного фона.

Характеристики кофе Эфиопия Амхара Айеху

В ярком аромате помола чувствуются оттенки тертого какао, cухофруктов,— главным образом, чернослива и кураги,— цветочные ноты, красные яблоки и стручковая ваниль.

В горячем кофе на первом плане горький шоколад и черный изюм, сладость фруктов проявляется на фоне. Кислинка легкая, сглаженная, напоминает горький шоколад.

На послевкусии цветочные ноты с оттенками тертого какао с обволакивающей шоколадной текстурой.

Для этого кофе характерна хорошая насыщенность и приятный баланс, сладкое послевкусие, которое тем слаще, чем дольше напиток остывает.

Приготовить кофе Эфиопия Амхара 4 Айеху можно в турке, моке, аэропрессе, френч-прессе, кофемашине или просто заварив в чашке.

Спецификация: Эфиопия грейд 4 Премиум Амхара Айеху
Оценка SCA: 84,75

Как кофе Эфиопия купить

Кофе Эфиопия купить можно  по телефону или на сайте и мы доставим его в течение 2-3 дней.

Также можно заказать специальный помол: под турку, под фильтр или для кофеварки. Для помола мы используем жерновую кофемолку Fiorenzato, которая позволяет выполнить помол любого размера максимально качественно.

Оплата возможна как банковской картой так и наличными при получении кофе.

Бесплатная доставка распространяется на заказы от 1000 руб.

Дополнительная информация