Кофе в зёрнах Эфиопия Амхара 4 Айеху 250 г 100% арабика
530₽
Зона: Амхара
Высота произрастания: 1600-1900 м
Обработка: сухая
В аромате: какао, сухофрукты, яблоко, ваниль.
Во вкусе: какао, мед, сухофрукты, изюм
Для этого кофе характерна хорошая насыщенность и приятный баланс, сладкое послевкусие. В кофе горький шоколад и черный изюм, сладость фруктов. На послевкусии цветочные ноты с оттенками тертого какао с обволакивающей шоколадной текстурой.
- Степень обжарки
- Насыщенность
- Кислинка
- Горчинка
- Тип помола Зерновой
- Тип зерна Моносорт
- Страна произрастания Эфиопия
- Доступный вес 250 г.
- Описание
- Детали
- Отзывы (0)
- Вопросы и ответы
Описание
Кофе Эфиопия Амхара Айеху
Происхождение
Амхара — это кофепроизводящий регион в Эфиопии. Этот лот вырастили на ферме Айеху, в 500 км от Аддис-Абеба. На данный момент ферма занимает 200 га. Лот собран вручную и обработан натуральным способом.
Айеху — одна из четырех ферм под управлением компании Horizon/Ethio-AgriCeft. Каждая из них практикует устойчивое земледелие, при котором не наносит вред окружающей среде.
В Эфиопии кофе сортируют по грейдам в зависимости от количества дефектов, в частности квакеров. Ягоды обычно перебирают вручную, поэтому кофе 1-го грейда (без дефектов) стоит в 2-3 раза дороже, чем кофе 4-го грейда.
Этот лот — 4-го грейда, но с улучшенной предэкспортной подготовкой, это значит, что при его обработке в Эфиопии было уделено особое внимание – более строгий подход к удалению дефектов, меньшая толерантность, как следствие — более высокая цена и более чистая чашка.
После обжарки, с помощью колорсортера производитель удаляет все квакеры. Квакеры — это зерна, которые остаются после обжарки желтыми. Кроме того, что квакеры неприятны визуально, они еще и портят чашку, придавая ей разные оттенки от кукурузно-хлебного до неприятно-затхлого в худшем случае.
Колорсортер, или фотосепаратор, — это отличное изобретение, позволяющее решить проблему квакеров раз и навсегда.
Более темная обжарка Амхара 4 Айеху позволяет сохранить фруктовые оттенки, сочную кислинку, добавить сладости за счет карамельно-шоколадного фона.
Характеристики кофе Эфиопия Амхара Айеху
В ярком аромате помола чувствуются оттенки тертого какао, cухофруктов,— главным образом, чернослива и кураги,— цветочные ноты, красные яблоки и стручковая ваниль.
В горячем кофе на первом плане горький шоколад и черный изюм, сладость фруктов проявляется на фоне. Кислинка легкая, сглаженная, напоминает горький шоколад.
На послевкусии цветочные ноты с оттенками тертого какао с обволакивающей шоколадной текстурой.
Для этого кофе характерна хорошая насыщенность и приятный баланс, сладкое послевкусие, которое тем слаще, чем дольше напиток остывает.
Приготовить кофе Эфиопия Амхара 4 Айеху можно в турке, моке, аэропрессе, френч-прессе, кофемашине или просто заварив в чашке.
Спецификация: Эфиопия грейд 4 Премиум Амхара Айеху
Оценка SCA: 84,75
Как кофе Эфиопия купить
Кофе Эфиопия купить можно по телефону или на сайте и мы доставим его в течение 2-3 дней.
Также можно заказать специальный помол: под турку, под фильтр или для кофеварки. Для помола мы используем жерновую кофемолку Fiorenzato, которая позволяет выполнить помол любого размера максимально качественно.
Оплата возможна как банковской картой так и наличными при получении кофе.
Бесплатная доставка распространяется на заказы от 1000 руб.
Дополнительная информация
Вес | 0.25 кг |
---|---|
Размеры | 23 × 12 × 5 см |
Отзывы
Отзывов пока нет.