Кофе в зернах Индонезия Сулавеси 250 г 100% арабика

Описание

Кофе Индонезия Сулавеси

Происхождение

Остров Сулавеси, известный ранее как Целебес, — один из четырех Больших Зондских островов Индонезии наряду с Суматрой, Явой и Калимантаном.

Кофейная область Тана Тораджа находится к юго-западу от центральной части Сулавеси, неподалеку от города Рантепао, культурного центра этнической группы Тораджа.

Кофе выращивают на высоте 900-1250 метров над уровнем моря. Деревья начинают цвести в сентябре-ноябре, а урожай собирают в мае-августе. Средняя температура составляет 20-22 градуса Цельсия, в год выпадает около 3000 мм осадков.

Кофе Сулавеси по своей сути ближе к Суматре. Это во многом обусловлено характерной обработкой — гилинг-басах, или вэт-халл. При этой обработке кофе ферментируется совсем недолго или не ферментируется вовсе, что позволяет формально причислить его к полумытой обработке.

Характеристики кофе Индонезия Сулавеси

В сухом аромате — вишневый пирог, песочное печенье и чернослив.

Во влажном — молочный шоколад, мед, грецкий орех и специи.

Профиль кофе пряный, терпкий, со своим неповторимым характером: темные сухофрукты и слива, деликатно приправленные смесью белого, черного и розового перца.

Тело ощущается выше среднего, послевкусие сладкое, медовое, с пряными оттенками гвоздики.

Кофе сочный, комплексный, очень приятно раскрывается по мере остывания. Прекрасно подходит для турки, эспрессо (если вы любите яркую чашку), для автоматических кофемашин. Хорошо раскроется и в аэропрессе. Для фильтра (воронки или кемекса) мы Сулавеси не рекомендуем, так как предпочитаем более светлую обжарку.

При заваривании альтернативными способами рекомендуем использовать помол чуть крупнее обычного, чтобы слегка сгладить специи и подчеркнуть кислинку.

Спецификация: Индонезия Сулавеси Тораджа грейд 1
Оценка SCA: 83,75
Высота произрастания: 900-1250 метров над уровнем моря
Урожай: лето 2019

Как кофе Индонезия купить

Кофе Индонезия купить в зернах 250 г. можно  по телефону или на сайте и мы доставим его в течение 2-3 дней.

Также можно заказать специальный помол: под турку, под фильтр или для кофеварки. Для помола мы используем жерновую кофемолку Fiorenzato, которая позволяет выполнить помол любого размера максимально качественно.

Оплата возможна как банковской картой так и наличными при получении кофе.

Бесплатная доставка распространяется на заказы от 1000 руб.