Кофе из Мексики

Немного истории

Кофе в Мексике выращивается с конца XVIII века, но экспорт начался только в 1870-х годах, а еще через 100 лет этот продукт стал самой доходной сельскохозяйственной культурой страны. Сегодня Мексика экспортирует кофе преимущественно в США и Европу.

Развитию отрасли способствовало создание в 1973 году Мексиканского Института Кофе – INMECAFE. Эта организация оказывала техническую помощь фермерам, регулировала экспортные квоты, удерживала стабильно высокие цены на продукт на внутреннем и внешнем рынках. Результатом деятельности INMECAFE стало увеличение сельскохозяйственных площадей, к Chiapas и Veracruz присоединился регион Oaxaca, эти три зоны поставляли на рынок 73% всего мексиканского кофе. Кофейная промышленность процветала, объемы выработки кофе-бобов в некоторых регионах увеличились в 9 раз.

В 1989 году Институт был распущен действующим президентом и контроль кофейного рынка перешел к правительству страны. Это изменение имело негативные последствия для малых фермерских хозяйств, которые остались без помощи и защиты, вынужденные продавать кофе перекупщикам.

В 1989 году на мировом кофейном рынке случился кризис перепроизводства в результате чего, цены значительно снизились. Более 70% производителей не смогли инвестировать в свои предприятия и плантации, были вынуждены отказаться от качественных дорогих удобрений, современных технологий, в итоге всё это сказалось на качестве продукции. Кризис длился до 2005 года. Затем начался постепенный рост.

Производство кофе в Мексике

Кофе в Мексике выращивается в небольших фермерских хозяйствах. Крупных плантаций мало. Средняя урожайность кофе невысокая, чуть более 600 кг с гектара. В хозяйствах производство кофе не механизировано, все работы выполняются вручную. Обычно кофейные зерна обрабатывают мокрым способом, но небольшой процент производителей придерживается традиционного сухого метода.

Мексика славится органическим кофе (на долю страны приходится порядка 60% выработки этого продукта в мире). Зерна в основном выращивают на малых фермерских хозяйствах, преимущественно в штатах Chiapas и Oaxaca. без применения пестицидов, гербицидов и других химический средств.

Регионы выращивания кофе

Veracruz. В основном поставляет кофе с равнинных плантаций, но небольшую часть выработки составляет кофе типа Altura Coatepec, который выращивают на склонах гор недалеко от одноименного городка. У Altura Coatepec репутация изысканного и безупречного напитка. Другие виды высокогорного кофе из этого штата – Altura Orizaba и Altura Huatusco.

Oaxaca. Местные плантации расположены по большей части на южных склонах гор, продукцию этого штата можно узнать по маркировке Oaxaca или Oaxaca Pluma.
Chiapas. Славится кофе с горных плантаций на границе с Гватемалой, здесь изготавливают популярный вид Tapachula.

Качество мексиканского кофе оценивают по тому, на какой высоте выращены кофейные деревья (как и во многих других латиноамериканских странах), а также по внешнему виду зерен:
• Strictly High Crown (SHG) — лучшие зерна, собранные с горных плантаций;
• High Crown (Altura), Prime Washed (Prima Lavado) — особенно хорошие по вкусу и внешнему виду зерна;
• Good Washed (Bueno Lavado) — зерна хорошего качества.
Знатоками кофе особенно ценятся зерна Liquidambar известные по всему миру как Maragogype. Считается, что именно в Мексике получают лучший в мире сорт кофе с крупными зернами (Elephant Beans).

Кофе из Мексики в интернет-магазине Cafe-perfecto

В интернет-магазине Cafe-perfecto кофе из Мексики представлен видом Maragogype Mexico. Для этого кофе характерны во вкусе зеленое яблоко🍏, цедра лимона и шоколадные оттенки. Maragogype Mexico можно готовить любым способом, изумительный вкус кофе сохранится даже под молочной пенкой капучино. Кофе упакован в специальные фольгированные пакеты с клапанами дегазации, которые позволяют в течение длительного времени сохранять свойственные этому сорту аромат и вкус.

Купить кофе из Мексики можно по телефону, написав нам на электронку или оформив заказ на сайте.

Правила доставки для регионов различны.
Бесплатная доставка по Югу России при покупке от 1000 руб до ближайшего к вам пункта выдачи СДЭК или платная курьерская доставка.
По Анапе доставка бесплатная (за 1 день) до адреса, указанного покупателем при покупке от 500 руб. Заказ необходимо сделать на сайте anapa.cafe-perfecto.ru

+7 918 467-14-57 (WhatsApp, Viber)
#cafe_perfecto #anapacafeperfecto #cafeperfectoru